200種以上あるメニューのなかでも人気を誇るのは、地元名物・清水サバを使った料理。自慢の焼きしゃぶはその日水揚げされたコリコリ食感のサバと1日寝かせて甘みを引き出したサバの他、心臓やハランボなどサバの貴重な部位も味わえます。また、漬けにしたサバ、天かす、三原村産卵黄を混ぜて楽しむハイカラ造りもクセになる逸品です。