たっぷりのニラと、豚肉と麺を塩だれで味つけした「香南ニラ塩焼そば」。ニラと豚と塩の3重の旨味が麺によく絡み、ニラ独特の香りとシャキシャキの食感が食欲をそそります。
実はニラの生産量日本一である高知県香南市。春から初夏にかけては露地、それ以外の季節はハウス栽培をし、年間を通してニラを出荷しています。なんといってもニラは鮮度が命。ニラは夕方から夜にかけて水分を吸収し、日中は放出するため、最も水分の多い早朝に手刈りして出荷します。刈ったばかりのニラからはぽたぽたと水が滴り、一般のニラよりも肉厚で、糖度はフルーツ並み。ニラの甘みを最大限引き出す味付けとして、ソースではなく「塩」にこだわり、相性のいい食材である豚肉や野菜を添えて「香南ニラ塩焼そば」が誕生しました。ちゅるっと啜って、夏バテ気味の体にエネルギーチャージ!
店名 | 住所 | 電話番号 | 備考 |
---|---|---|---|
高知黒潮ホテル(レストランcolors) | 香南市野市町東野1630 | 0887-56-5800 | |
すし正 | 香南市野市町西野526-1 | 0887-56-0546 | |
千房 高知野市店 | 香南市野市町西野2061-3菜茅ビル1F | 0887-56-5376 | |
中国家常菜 鳳龍菜館 | 香南市野市町西野669-1 | 0887-56-1766 | |
B★B食堂 | 香南市赤岡町487-2 | 090-7575-8055 | |
廣末屋 | 香南市夜須町上夜須182-1 | 0887-54-3226 | |
焼肉もり川 | 香南市野市町西野2698-11 | 0887-56-2914 | |
和風Café 豊楽 | 香南市赤岡町985-1 | 0887-54-0077 |