高知の食文化

高知の食文化の根源は「おきゃく」にあり
高知では宴会、酒宴のことを「おきゃく(お客)」と呼びます。五穀豊穣を祝う神祭(じんさい)やお祝い事があると、「皿鉢」と呼ばれる大皿にごちそうを盛りつけ、お酒を用意し、朝から晩までどんちゃん騒ぎ。老いも若きも、子どもや通りすがりの人でさえ、誰でも参加でき、3日3晩飲み明かす地域もあったとか。おきゃくに欠かせない皿鉢料理は、生(=刺身)と組み物(=お寿司やおかずの盛り合わせ)の主に2種類。生の皿にはその土地の魚、カツオ、マグロ、鯛、サバ、アジなどの刺身が、組み物の皿には姿寿司、煮物、焼き物、揚げ物、デザートのフルーツや羊羹までも盛りつけます。食べたいものをたくさん盛って、わいわい楽しく皿鉢を囲む、このフリースタイルが皿鉢料理の醍醐味なのです。


気軽に高知の食を楽しめる「ひろめ市場」
高知のグルメをはじめ、多種多様な料理が食べられるアジアン風屋台、ひろめ市場。場内では、豪快なカツオのたたき、サバの姿寿司、ミョウガやリュウキュウの田舎寿司、川エビのから揚げに、青さのりのてんぷら、どろめに、酒盗、チャンバラ貝。中華料理やインド料理など多国籍な料理が販売されています。テーブルで隣り合った人と自然に会話がはじまり、土佐のおきゃくがスタートします。

- 名称
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ひろめ市場
施設の詳細情報へ
(ひろめいちば) - 所在地
- 780-0841 高知市帯屋町2-3-1
- 利用可能時間
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平日・土曜・祝日 10:00~23:00
日曜 9:00~23:00
(店舗によって営業時間と定休日は異なります) - 料金
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一般:入場は無料
団体:入場は無料 - 休日
- 全館休業日:年間6~7日。詳細はHPをご覧ください
- 駐車場
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有料
台数:普通車 180台 - 交通アクセス
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高知ICから車で約15分
JR高知駅下車、徒歩約15分
とさでん交通路面電車「大橋通」下車、徒歩3分 - お問い合わせ
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ひろめ市場インフォメーション
電話番号:088-822-5287
FAX番号:088-856-5310 - ホームページ
- http://www.hirome.co.jp/
- https://ja-jp.facebook.com/ichiba.hirome
- 備考
- ※「ひろめ市場駐車場」は1月1日も24時間営業いたしますが、1月1日の「駐車場割引サービス」はございません。
最終更新日 2022年01月26日