ここがポイント

高知らしい豪快な祭りと言えば、毎年４月に香南市赤岡の浜辺で開催される「どろめ祭り」。なみなみと地酒が注がれた大杯を一気に飲み干し、時間と飲みっぷりを競い合うというイベントです。当日は地引き網を引くこともでき、揚がったばかりのどろめを存分に味わうことができます。

うまさの秘訣

「ぬた」は、一般的な酢味噌に、高知の伝統野菜「葉にんにく」をすりつぶしてつくる独特の調味料です。葉にんにくの緑が鮮やかで、甘辛く、酸味があり、にんにくの香りが効いています。高知では脂がのったブリやハマチの刺身によく使われますが、さっぱり系のどろめにも合口。天ぷら、冷や奴、サラダなどの万能調味料としても活躍します。

味わい色々

高知では、シラスを釜揚げにしたものを「釜揚げちりめん」、干したものを「ちりめんじゃこ」「おじゃこ」と言います。シラスは味わい方も豊富。「どろめのかき揚げ」はふわふわな食感、「卵とじおすまし」はやさしい磯の風味。「ちりめん丼」は惜しみなくちりめんが盛り付けられています。

どろめを提供するお店はこちら

※この情報は、高知県観光コンベンション協会賛助会員及び「高知家の食卓」県民総選挙歴代選抜店舗を対象として作成しています。なお、どろめは漁により入荷に差が出ます。事前にお店へお問い合わせいただくことをお勧めします。

店名	住所	電話	備考
味劇場 ちか	四万十市中村新町1-39-2	0880-34-5041
居酒屋 お箸の国	高知市追手筋1-1-4	088-875-8492
居酒屋 ポコペン	幡多郡黒潮町入野2014-7	0880-43-1287
田舎家	高知市本町3丁目4番4号	088-823-6453
追手筋 宴舞堂	高知市追手筋1丁目3-4	088-823-2888
海鮮料理 海ぼうず	高知市追手筋1丁目10番19号	0120-23-8205
鰹処 ぼっちり	高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内	088-871-0751
釜めし 初音	室戸市室津2616-1	0887-22-0290
くじら専門店 千松	高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内	090-8283-0007
個室四季料理 くらり	高知市はりまや町3丁目1-12	088-875-7770
仕出しのあんどう （ひろめ市場店、高知駅店）	（本店）高知市若松町5-28	088-883-1000
滋味創菜 たちばな	高知市はりまや町2-3-8	088-884-5884
酒國 長宗我部	高知市帯屋町1丁目13-17	088-855-3557
珍味堂	高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内	088-872-0266
土佐凧	高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内	088-824-4452
土佐の居酒屋 一本釣り	高知市帯屋町１丁目５番５号　サンシャイン藤本ビル２階	088-825-3676
土佐料理 たたき亭	高知市はりまや町3-1-12	088-824-0018
とさを商店	香南市赤岡町476-4	0887-54-3235
八金	高知市帯屋町1-2-15　植野ビル	088-824-8895
びっくりどり	高知市愛宕町1丁目3番19号	088-822-0602
まなべ旅館	宿毛市駅東町3-302	0880-63-3408
レストラン グドラック	南国市明見933	088-863-2161
レストラン ボルベール	高知市北久保9-32　ヴィラブリック1F	088-861-2228
和食処 本池澤	高知市本町2丁目1番19号	088-873-3231

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