──まずは取材前のご挨拶。この店内までのアプローチたまらなく好き～！

わぁぁ貝がいっぱい！テンションあがる〜♪（店内入り口のいけすを覗き込む）

いらっしゃいませー。何名さまですか？

あっえっと、私たち取材でお伺いさせていただいた…。

あー！どうぞどうぞ、こちらの席へ。（奥の席に案内していただく）

ありがとうございます。先日お電話でも説明させていただいたんですが、いま高知県の食や人にまつわるエピソードを調べていまして。こちらでは、お会計時にそろばんで計算しているとか？

そうやねー。もぉずっとそろばんでやってきたから、そのほうが慣れちゅう。

実際にそろばんを使っているところを見せていただきたいのですが！

えーなんかそうやって注目されたら恥ずかしいけど、ちょっとだけなら（笑）

──店内入り口近くにある、レジカウンターへ移動。

あれ？レジがあるんですね！これでは計算しないんですか？

せんねー。レジで計算したら間違えるから。

えっ？レジで計算する方が間違えるんですか？

そう。打ち間違えてしまうがよ。

へー。（そろばんの方が間違えてしまいそうなのに…。）

レジは、そろばんで計算した合計金額を打って、もらったお金を入れるだけ（笑）

なるほど。（お金を保管するためのレジなのか…。）

そろばんはこれ！昔からずっと使いゆうやつ。

おおおおお！これがウワサのそろばん！！年季が入っていますねー。

試しに今ある伝票を計算してみましょうか？

ぜひ、お願いします。

そろばんを弾く音（パチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチッ）

すごーい！10品以上もあるのに一瞬…。

ここで働きゆう姪っ子は、電卓がすごいで！ちょっとやってみせてあげてー！

電卓を打つ音（パチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチッ）

おおおお！まるでピアノを弾いているみたいですね！でも、そろばんの女将さんの方が計算が速かったような…。

そうやろ。さっきは緊張してたからちょっと遅かったけど、普段ならもっと速いで！でも、団体さんとかになったら、伝票が2、３枚になるでしょ。そしたらもぉ大変っ！

家族や友達同士で来るお客さんも多いから大変でしょうね。

そんな時はね、先に1枚目と2枚目の合計を出しとくんです。それで、最後に間違いがないか、もう一回全部の計算をするんですよ。メニューも多いし、子どもたち用に駄菓子も置いてあるから伝票があっという間に増えるんです。ほらっ！

指さす方向を見ると駄菓子コーナーが！（思った以上に多い。）

ちなみに、メニューってどのくらいあるんですか？

どのくらいやろ？メニュー表見てみる？

メニュー表登場

この裏面は、うどん、お蕎麦、おつまみ、ご飯物、ドリンクのメニューになっちゅうよ。

す、すごい…。これ全部把握しているんですか？（ざっと100種類ほどはある…。）

もちろん、スタッフみんな把握しちゅうで。

そういえば、スタッフ同士の連携もすごいという噂を耳にしたのですが。

長く働いてくれているスタッフが多いからねー。もぉ家族みたいになっちゅう。

素敵ですね。1・2階席があるのに各席の注文を間違えたりしないんですか？

うちは注文をとる機械を置いてないから口頭で伝えるか、メモをするがよ。口頭なら誰か覚えてて、「間違えちゅうで」って言うてくれるし、メモは後で確認できるから、お客さんに迷惑をかけることはあんまりないねー。

なるほど。アナログだからこそ、スタッフ同士のやりとりが増えて、結果的に仲が深まるんですね。

スタッフさんたちをパシャリ！

スタッフさんたち以外に、お店の自慢ってありますか？

そりゃーもう、貝焼きと焼肉でしょ！

あっそろばんの計算スピードに圧倒されて、肝心なお料理のことを忘れてました（笑）

うちのお肉は美味しいで。創業当時から九州の厳選した牛肉を仕入れてるから。

美味しそうですね。（ジュルリ…。）

せっかく高知市から来てるんだから「カルビ定食」食べていって。

えっいいんですか？（やったー！）

──人気の「カルビ定食」をいただく！

お肉がとても美しい！しかも、副菜も豊富！なんて贅沢なんだ！

お肉も美味しいけどタレも美味しいで。タレは父が考案した秘伝のタレで、「販売して欲しい」って声もあったから、商品化もしちゅうがよ。ゆっくり食べていってね〜。

お肉が柔らかくてジューシー。ほんのり甘めでコクのあるタレとの相性も抜群！これはファンが多いのもうなずける。貝焼きも食べたいけど、ボリューム満点でお腹いっぱい。今度は貝焼きと焼肉の両方を食べられるように、胃を鍛えるぞ！

- 終 -