──せっかくなら、早く行って先にゆうすい膳を食べてみよう！

お邪魔します〜！　ランチを食べようと思って、少し早めに来ちゃいました♪
「ゆうすい膳」をお願いします。

はーい！ちょっと待っててくださいね〜！

少し待って、やって来たのがこちら！

わぁ〜！！！！！美しい！！　少しずつ色々なものが食べられるって、女子にとってはめちゃくちゃ嬉しいポイント！

その日仕入れたオススメの刺身を2種類と、サックサクの衣をまとった季節の野菜の天ぷらがメイン。

──美味しい料理を堪能…、ここで改めて取材開始！

「ゆうすい」さんで食事をしたお客さんから、鰹を頼んだら、店主が神妙な顔で出てきて「先ほど鰹を開いたら、良くなかったので別の魚に変えさせていただきます。すみません…」と、丁寧な謝罪をうけ、さらにその後に出てきた定食がとっても美味しかったという、エピソードを聞きました！

そうやね、メニューにも載せているけど、カツオは開いていかんかったら出さない。代わりのものを出しています。

確かに、メニューにも「仕入れによっては、お魚出せない日があります」と書いてありますね！やはり魚の仕入れには特にこだわりを持っているのでしょうか？

うちは一個人から買い付けているんですよ。漁が好きな人で、いい魚が釣れた時には「こんなの揚がったよ〜！」って連絡をくれる。僕らのほうから、「いついつにこんな魚がほしい」と連絡した時も「ヨッシャ！」と言って、釣りに行ってくれたり。

ほんっとうに釣り好きの人よね〜。とにかく大きい魚を釣りたいみたい！

その方とはどのように知り合ったんですか？

元はお客さんとして来ていて、実は遠い親戚筋だったような…？

何度か来てもらって、色々話すうちに釣りの話になり、「かまんかったら店で出す魚を釣ってもらえんろうか」という話になってね。

なるほど。釣り好きなお客さんと、仲良くなって、魚を仕入れるまでになったんですね！

──話は安田川で獲れる天然鮎へ

鮎もそう。初めは漁協から仕入れていたけれど、女将の実家の横にプロの釣り師がおると聞いて、話をしに行ったらご快諾いただいて、そこからは年間通して仕入れるようになりました。

へぇ〜！ 人の縁ってすごい！プロの釣り師や釣り好きな人たちが美味しいお魚を提供してくれているんですね！

いつも魚を釣ってきてもらいゆう人は、神経締めまで覚えてねぇ…色々やりだしたね。うんと、そんながが好きな人なのよ。

「アジが欲しい」って連絡したら、エサ用のアジを分けてくれたこともあるで！

うちで欲しいくらいの立派なアジとかサバを釣ってエサにして、それから大物を狙いに行くのよ。

エサの調達から自分たちでやるんですね…！

うちで提供する魚のほかに、野菜も女将のお母さんが作る野菜や、知り合いの人から分けてもらったりする。

今も「豆作れ」って言うんで、インゲン、お菓子に使うハーブ、パセリ、ネギとかを育ててます。

夏はゴーヤ、キュウリ、トマトとかもね。お客さんもいっしょに成長を楽しんでくれています。

──人との「繋がり」が密なお店

繋がりってすごい大事かなと思っていて、「これ使って！」って、お客さんが自作のジャムとかも分けてくれて。
じゃあこのジャムを使って何か作れないか…とか、考えています。お客さんと何かを一緒に作る感じがすごい楽しいんですよね。お客さんも喜んでくれるし、繋がっている感じがしていいよね。

県外から嫁に来たお客さんが実家の両親にうちの話をしてくれたみたいで、大量の野菜を送ってくれたり…

「また送ってきたんでどうぞ〜」って、ドーンってほんとうにたくさんもらう事もあるよね！

お客さんとの関係がすごい「密」なんですね！

濃いですよ（笑）

人との繋がりでやっていかんとね。高知市内から来たり、県外から毎月来てくれる人もおるよ。

ええ！毎月ですか！？

うん、毎月。モーニング食べて、お菓子も食べてくれて、お昼になったらランチにも来てくれて、帰る時にはテイクアウトもしてくれるがよ！

──大事にしているのは「嘘はつかない」と言うことと「愛と感謝」

やっぱり嘘ついて料理を出したくない。実は、煮物も食材ごとに味付けとか煮込み時間を変えているんですよ。

料亭くらい手間暇かかっていますね…！

私もパンにしろ、お菓子にしろ、納得のいかないものは売らない！「売れんき、これもらって」って、お客さんに迫っていったこともあって、お客さんから「あんた儲ける気あるかね！」と言われたこともある（笑）

（内川さんいいキャラ…！）最後におふたりのツーショット撮影していいですか？

チューしちゃおか！

めっちゃラブラブ！

よくね、やりとりが漫才って言われる。そんな気はないのにね（笑）

（西川さん、終始にこやか…！）じゃあ撮りますね〜！はい、チーズ♪

- 終 -