亀泉酒造

かめいずみしゅぞう

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「万年の泉」の水で仕込む、伝統の酒造り

明治30年(1897年)に自分たちで飲むお酒を自分たちで自身で造りたいと考えた11人によって創業された酒造会社です。
江戸時代からどんな干ばつでも涸れることがなかった、街道一の美味しい湧き水「万年の泉」その水で造られたお酒を、亀は万年からちなんで『亀泉』と名付け、現在もこの水を井戸からくみ上げて酒造りに使い続けています。

フルーティーな香り

「おいしい、たのしい、おもしろい」をモットーに、高知酵母と水にこだわり、県内外の様々な品種の米と酵母との組み合わせにより、バラエティー豊かなお酒を造られています。それらは、香り高く雑味の少ないクリアな味わいで、飲み飽きしないのが特徴です。

ロット毎に変わるラベルの成分表

高知酵母の中でも異彩を放つ特徴的な酵母「CEL-24」、この酵母を使用して造られる香り高く甘酸っぱいフルーティーなお酒。

『亀泉純米吟醸生原酒 CEL-24』は、酸味と甘味の絶妙なバランスがまるで白ワインのような味わいで、蔵を代表する商品となっています。

ロット毎にラベルの成分値が少しずつ異なり、毎年20パターン以上のラベルが出来上がります。