司牡丹酒造株式会社

つかさぼたんしゅぞう

#食の体験

#施設見学

#体験学習

#醸造所

創業400年余、維新の風が薫る歴史の蔵

高知県を代表する老舗蔵元「司牡丹酒造」は、1603年(慶長8年)に山内一豊の土佐入府にまでさかのぼります。
筆頭家老・深尾氏の城下町として栄えた佐川町出身の維新の志士であり、宮内大臣も務めた田中光顕によって命名され、その名に恥じぬよう常に最高品質の酒造りを追求してきました。

遠来の醸造技術と良質の天然水の融合

司牡丹の味の根幹を支えるのは、仁淀川水系の伏流水です。この清らかな軟水と高知特有の「淡麗辛口」の文化が融合することで、雑味がなくキレの鋭い酒が生まれます。
ただ辛いだけでなく、一口飲めば素材の旨味を引き立てて後味をサッと洗い流してくれる、料理を主役にする最高の脇役。
特に脂ののった魚料理との相性は、他の追随を許しません。
近年では、佐川町出身の世界的植物学者・牧野富太郎博士にちなんだラベルや、地元のユズを使用したリキュールなど、伝統を大切にしながらも新しい挑戦を続けています。

蔵見学

江戸末期に建てられた約90mの白壁の貯蔵蔵や、趣きある酒蔵通りをガイド付きで見学できます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見学後は、「酒ギャラリーほてい」で試飲し、老舗蔵元の雰囲気をたっぷりご堪能ください。

開催日　平日のみ(要予約制)　

見学時間　ご予約時にお問い合わせください

参加費　ご予約時にお問い合わせください　　

※蔵見学はお電話にてご予約ください　　

※状況により受入できない場合があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

基本情報