四万十川の天然うなぎの美味しさは言うまでもないが、高知は養殖うなぎも高レベル！ 川がきれいで養鰻に適している高知の養殖うなぎは、天然に引けをとらない逸品なのだ。四万十市、春野町、香南市などで養殖されている。
蒲焼きもいいけど、ちょっと変わったところではうなぎちまきも◎

旬：5月～10月