ユズは県民の生活になじみ深い存在。爽やかな果汁を料理の香りづけに使う他、ユズ酢や味噌にしたり、果肉をデザートやお菓子にしたりと、様々な食品に加工されている。 皮はユズ茶、種子は化粧水…と、まさに捨てる部分なし！

旬：10月～12月