香南台地で昼夜の温度差が大きく、早朝に濃い霧が発生する環境が美味しいお米を育てているのだ。炊けばなんともいえないいい香りが漂い、噛むほどに甘味が広がる。 最近ではこの仁井田米の米粉を使ったパンやお菓子も多数登場 。

旬：10月
主な産地：四万十町