自然薯は古くから「山菜の王者」とも言われ珍重されてきた日本原産の山芋。高知県では安芸郡安田町がその産地として有名だ。透き通るようなスープに浮かぶ白い自然薯団子は、外側は適度な柔らかさで、中からもちもちのとろろ芋がふわっと出てくるのには思いがけず感動する。滋養強壮、消化促進に加え、女性にはうれしい美肌効果もあるそう。