卵は濃厚でしっかりとした黄味を持ち、肉は程良い弾力と旨味が特徴。産地の北川村や安芸市方面には、この卵と肉を使った親子丼やオムライスを食べられる飲食店が多数ある。高知市内の居酒屋でも土佐ジローの焼き鳥や鍋がよく見られる。

旬：卵3～4月、肉通年