細切りにしたさつま芋を揚げて、砂糖をまぶした素朴なおやつ。お土産や贈答品としても活躍する高知の銘菓でもある。定番の砂糖の他、青のりや黒ごま、塩味などバリエーションも豊富。チップス状になったものもある。
さらに細切りになったものもあり、子どもやお年寄りに人気！