業務内容
弘化台食品工場は皿鉢料理1,000枚、折り詰め、弁当2,000名様分の調製が可能。本店「和食本池澤」は郷土料理、活き魚料理など魚中心の和風料理、大小宴会も可。（65名様迄）但し貸し切りは可。本店11：00より営業。本店店頭ではお土産ご贈答の「鰹のタタキ」「鰹のさしみ」「鰹のヌタ」など土佐の味覚の宅配サービス。

セールスポイント
本店「和食本池澤」は街の中心に位置し、高知城から歩いて５分、土佐の台所「大橋通り」のど真ん中。
いずれの店も皿鉢料理をはじめ土佐ならではの魚料理の醍醐味をご賞味いただけます。また弘化台食品工場は高知市の魚市場のすぐ側にあり、新鮮な素材を老舗の技術で、且つ大量調整を可能にした最新鋭の工場です。